COOKIES DE CHOCOLATE

¿ Que niño cuando entra en el supermercado,llegando al pasillo de las galletas no se tira flechado hacia las cookies? Y eso que aqui en España, hay poca variedad. En casa como nos encantan, las hacemos de todo tipo, nos inventamos algunas realmente raras, pero exquisitas. Ya os las iremos enseñando. Como veriación en esta receta, podiamos introducir tambien perlitas de chocolate blanco.


INGREDIENTES:

225 gr de azucar
200 gr de azucar moreno
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla, o las semillas de una vaina
340 gr de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
250 gr de perlitas de chocolate

1. En un bol introducimos los dos tipos de azucar con la mantequilla  y lo batimos. Añadimos la vainilla y los dos huevos.
2. Unimos la harina tamizada con la levadura y la sal, e introducimos en nuestro bol. Incorporamos el chocolate.
3. Hacemos un rollo de unos 8 cm con la masa, y la envolvemos en papel film. Introducimos en la nevera durante un par de horas.
4. Cortamos el rollo en discos de 1/2 cm aproximadamente, los colocamos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 mn.
5. Voilá.....a disfrutar de ellas